Siken sitkaat kookos-sitruunapalat

Sain lainaksi Sikke Sumarin herkkuohjekirjan Makeaa mahan täydeltä ja bongasin sieltä tämän kookos-sitruunapalojen ohjeen. Herkullisen sitruunankirpeitä palat olivat ja jo paloiksi leikkaamisen aikana aika moni päätyi parempiin suihin. Sumarin kirjassa on myös paljon muita innoittavia ja tyylikkäitä leivonnaisia mukavilla kommenteilla höystettynä.

Sitkaat kookos-sitruunapalat

Pohja

150 g vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2 dl kookoshiutaleita
100g jääkaappikylmää voita

Voitele 20x20 senttimetrinpaistovuoka. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla, että ruskettuvat hiukan. Anna jäähtyä. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää joukkoon jäähtyneet kookoshiutaleet ja voi. Sekoita taikinaksi. Levitä vuokaan ja paista 180asteessa niin että teunat ovat hieman kullanruskeat.

Täyte
1 3/4dl sokeria
2munaa
1rkl raastettua sitruunankuorta
1tl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Yhdistä aineet keskenään. Kaada täyte levylle ja paista kunnes täyte on hyytynyt eli n. 30 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kookoshiutaleita.

Uusia tarjoiluastoita

Näin joskus viime vuoden lopulla kuvan lautasista ja kupeista kootusta kerrovadista, innostuin veikeästä ajatuksesta ja siitä asti olen aikonut tehdä sellaisen itsekin mutta en ole saanut ajan puutten takia aikaiseksi. Nyt kerrankin vastaani tulivat juuri sopivat astiat saman värisestä valkoisesta posliinista niin päätin toteuttaa idean.
Kerrosvatiin tarvitaan vaan kolme eri kokoista lautasta ja kaksi kuppia. Kupit vain nurin päin vadeille ja lautaset kerroksina niiden päälle niin uusi tarjoiluastia, vaikkapa juhliin, on valmis!

Ps. Kupit ja lautaset kannattaa kiinnittää toisiinsa liimalla, teipillä tms.,ettei tarjoiluvati keiku.

Mansikka-raparperi-vaniljakakku

Äitien päiväksi tein pehmeän vaaleanpunaista mansikka-raparperi-vaniljamoussekakkua.
Leikkasin kakun reunat veitsellä sileiksi enkä kuorruttanut niitä ollenkaan koska halusin, että kapeat täyteraidat saisivat näkyä. Inspiraatiota kakun ulkonäköön sain Cannelle et Vanilla blogista, jossa muutenkin aivan mahtavia leipomuksia.

Kakun tein tavallisesta vaaleasta kääretorttupohjasta, raparperimoussesta,vaniljamoussesta ja mansikkamoussesta. Perusmoussen ohje on jo aiemmin bloggaamassani Suklaa-limettikakusta. Päällä kermaa ja raastettua valkosuklaata.

Hyvää äitienpäivää ja kevätkesää!

Vadelma-rahkapiirakka

Pitkään aikaan en ole kerennyt leipoa juurikaan, ja nyt tein arki-illan ratoksi Vadelma-rahkapiirakan. Ajtuksena oli kokeilla koristelemisideaa, jonka sain Mansikkamäeltä.
Jos aikaa olisi ollut enemmän olisin kokeillut jotain vaativampaa ornamenttikuvioita tms., johon inspiraatiota haeskelin Dekon huhtikuun numeron tapettisivuilta. Päädyin siis kuitenki tavanomaisiin vihkonreunaraapustuskoukeroihin:) Tavoitteena testata, että hillon pursottaminen piirakan päälle tosiaan toimii. Vaikka muut olisivat kokeilleetkin ja todenneet onnistuvan niin aina on kiva itse vielä huomata sama.

Piirakka tavallinen Vadelmarahkapiirakka. Pohjataikinana jo aiemmin blogiin kirjoittamani Persikkasuklaapiirakan pohja ja päällä seos rahkasta, vaniljajogurtista ja vadelmista.

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt

Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Samoin on mokkapalojen, mokkapiirakan, suklaapiirakan, mokkaruutujen ja mokkaneliöitten laita. Kaikilla meillä on omat versiomme mitä käytämme kun puhumme samaisesta leivonnaisesta, jota itse kutsun mokkapaloiksi.
Tämä ohje on varmaan useimmalle tuttu, mutta niin mukava nopea ja helppo ohje, että ansaitsee tulla esille myös blogissa. Ja ihan rehellisesti sanottununa parempaa ohjetta saat hakea, jos pidät kosteasta ja mehevästä, suklaisesta mokkapiirakasta.
On tosiaan ollut aika piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitkästi taukoa päivittelyissä, mutta enpä ole kerennyt leipoakaan;
muut kiireet ovat vieneet ajan. Toivottavasti kohta taas enemmän aikaa leipoa ja kokeilla reseptejä.

Tämän ohjeen alkuperää on vaikea jäljittää, kulkenut perimätietona jos useita vuosia:)Mahdollisesti muokattu vielä paremmaksi matkan varrella. Koristelusta innostuneena tein päällyksen koristelun samalla tavalla kuin Aleksanterin leivoksiin tehdään. Olen jotenkin jäänyt koukkuun tuon tyyppiseen koristeeluun. Sen huomaa kun selailee vähänkin läpi leipomuksia..helpolla kivan näköistä, se ehkä syy.

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa

1tl suolaa
2 1/2dl vettä
200g margariinia
3-4rkl kaakaojauhetta

1dl piimää( tai maustamatonta jogurttia, maitoa tai vahvaa kahvia)
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
100g margariinia
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle.

Näyteikkunoita

Kävin viikonlopun aikaan Brysselissä ja Pohjois-Ranskassa. Tuli katseltua läpi monia, monia näyteikkunoita. Tässä kuvia paikallisten konditorioiden ikkunoista, belgialaiset suklaapuoditkin olivat kyllä maineensa arvoisia. Uteliaisuudesta tuli maistettua macaronleivoksia, eri makuisilla tahnoilla täytettyjä marenkileivoksia, joita ylimmässä kuvassa. Nimittäin kerranpa tuli minulla myös kokeiltua niiden tekemistä eivätkä onnistuneet ollenkaan. Ehkäpä sain lisäinspiraatiota maistiaisista, saapa nähdä kokeilenko joku päivä niitä uudelleen.