maanantai 22. joulukuuta 2008

Jouluinen suklaafudge

Tässäpä jouluinen karkkiohje. Fudgen ohje on Chococihilin fudgen ohjeesta varioitu ja hyväksi havaittu. Herkullisia jouluhetkiä!

Jouluinen suklaafudge

150 g tummaa suklaata
1pkt(500g) tomusokeria
1dl tummaa kaakaojauhetta
2rkl margariinia
1dl kookosmaitoa
1tl vanilja-aromia
murskattuja piparminttupastilleja

Silppua suklaa pieneksi rouheeksi. Sekoita keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna kattilassa margariini ja kookosmaito niin, että se melkein kiehuu. Kaada seos suklaasokeriseoksen päälle ja anna seistä hetken. Sekoita seos voimakkaasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon vanilja-aromi. Kaada ja levitä massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20x20) ja murustele päälle piparminttumuru. Saatat joutua painelemaan niitä hieman, että ne pysyvät levyssä. Anna jähmettyä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

perjantai 5. joulukuuta 2008

Chocolate Crinkles


Näitä pikkuleipiä olen aikonut tehdä jo kauan. Useissa muissa blogeissa, ei kylläkään suomalaisissa on tehty näitä ja kauniin ulkonäön innoittamina halusin kovasti itsekin testata ohjetta. Loppujen lopuksi löysin Lintsi luo- blogista valmiiski suomennetun ohjeen Chocolate Crinkleseille. Lisäsin ohjeeseen vain ripauksen suolaa, jota oli käytetty englannin kielisissä resepteissä. Nämä olivat todella herkullisia pikkuleipiä ja taitavat löytää tiensä joulupöytään.
Ohje siis Lintsi luo-blogista.

Chocolate Crinkles


3 munaa
3,75 dl sokeria
125 g tummaa suklaata sulatettuna
1,25 dl öljyä
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
5 dl jauhoja
tomusokeria

Sekoita kaikki aineet paitsi tomusokeri keskenään sähkövatkaimella. Taikinasta tulee aika vahvaa vatkattavaa, mutta sekoittuu kuitenkin. Anna levätä jääkaapissa 1-2 tuntia(minulla oli useampia tunteja). Taikina tuntuu todella löysältä ennen jääkaappiin laittoa mutta jähmettyy kyllä jääkaapissa. Annoksesta tulee n. 45 pikkuleipää. Jaa osiin ja pyörittele palloiksi ja pyöritä ne sen jälkeen tomusokerissa. Itse sirottelin pallojen päälle sokeria tomusokerin sirottimella, mutta tomusokerissa pyörittelykin käy hyvin.
Paista n.10 min 190asteessa.

sunnuntai 16. marraskuuta 2008

Mehevä suklaatorttu



Törmäsin syksyn alussa suklaakakun ohjeeseen, jossa kakun pohjaan oli yhtenä ainesosana käytetty perunaa. Perunan käyttö makeassa leivonnaisessa oli mielestäni hauska ja kokeilemisen arvoinen asia, joten selaillessani Maku-lehden reseptiarkistoa en jäänyt miettimään kun löysin uuden ohjeen suklaatortusta, jonka pohjassa oli perunasurvosta. Tämä suklaatorttu on mehevä ja leviää ihanan suklaisena suuhun, muttei ole kuitenkaan liian makea. Ohje siis Maku-lehden reseptarkistosta.

Mehevä suklaatorttu

Pohja:
150 g tummaa suklaata
125 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
1 1/2 dl keitettyä, soseutettua perunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 dl maitoa

Täyte ja kuorrutus:
120 g suklaata
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1/2 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 22 sentin kakkuvuoka.
Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset voi-sokerivaahtoon yksitellen vatkaten. Lisää vaahtoon jäähtynyt perunasose ja sulatettu suklaa.
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon. Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua 25–30 minuuttia, kunnes sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu taikinaa.
Jäähdytä kakku hyvin ja halkaise se sitten kahteen osaan.
Tee täyte ja kuorrute. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kahvijuoma ja kerma tomusokerin joukkoon. Yhdistä seos suklaaseen. Levitä puolet täytteestä kakun väliin ja puolet pinnalle.

Sunnuntaipäivän uuniperunat


Sunnutaipäivän helpoksi päiväruoaksi tein uuniperunoita ja kreikkalaista fetasipulitäytettä. Uuniperunat ovat helppoa ja hyvää ruokaa, mutta niitä ei voi alkaa tekemään nälkäisenä, koska perunoiden kypsyminen uunissa vie kauan aikaa ja vaatii kärsivällisyyttä tekijältä. Tämä uuniperunan täyte oli herkullista ja ruoka kevyttä...jos fetajuustoa ei lasketa.
Ohje on Valion nettisivujen keittokirjasta.

Uuniperunat ja kreikkalainen täyte (3-4:lle)

Valitse uuniperunoiksi suuria, tasakokoisia perunoita. Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. Kääri perunat folioon ja kypsennä koosta riippuen 200 asteessa noin 1 tunti.

Täyte:
1 prk Bulgarian jogurttia
1 rasia (150 g) fetajuustoa
1 pieni paprika
1 rkl hunajaa
2 rkl punasipulia tai salaattisipulia hienonnettuna
1/2 tl mustapippuria rouhittuna

Sekoita jogurtin joukkoon hienonnettu juusto, pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, punasipulisilppu, hunaja ja mustapippuri. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

torstai 13. marraskuuta 2008

Vuosipäivä


Huomasin juuri, että vuosi bloggauksen aloittamisesta on kulunut ja tässä kuvakollaasi vuoden varrelta julkaistuista herkuista. Kiitos kaikille lukijoille tähän astisesta mielenkiinnosta!

tiistai 11. marraskuuta 2008

Lattekakku




Marraskuun pimeiden iltojen iloksi tein Kotilieden toimittamassa kirjassa ollutta Lattekakkua. Se on helppo ja nopeahko tehdä ja peruskuivakakkuna sitä voi varioida moneen suuntaan, jos tahtoo vaihtelua. Mielestäni kahvin maku kakussa olisi saanut olla voimakkaampi ja jäin miettimään mitä ensi kerralla siihen laittaisin, että siitä tulisi vieläkin kahvisempi..

Lattekakku

3 munaa
1 1/2dl sokeria
11/2dl kahvikermaa
150g sulatettua voita
4rkl espressokahvijauhetta
1rkl kanelia
4dl vehnäjauhoja
1tl soodaa

Kuorrutus:
n. 2dl tomusokeria
1rkl kahvia
(koristeeksi ripottelin päälle Fazerin Wiener Crushia)

Sekoita voisula, kahvijauhe ja kahvikerma keskenään. Sekoita samoin kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri ja lisää vaahtoon kuivat aineet ja voisulaseos. Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan ja paista 175asteessa n. 45minuuttia. Anna jäähtyä, valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri kahviin kaada se kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

torstai 9. lokakuuta 2008

Unelmaiset pikkuleivät


En pitkään aikaan ole leiponut mitään keksejä tai pikkuleipiä, ja sitten kun eilen sain yhden uuden kokeilemattoman ohjeen, ajattelin tänään, kun kerrankin oli aikaa, kokeilla millasia ne olisivat. Nämä Unelmapikkuleivät ovat rapsakan suussasulavia mutta yllättävän makeita, yksi unelma riittää makeannälkään.

Unelmaiset pikkuleivät

250g voita
400g sokeria
1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1tl soodaaa
1,5tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineeta ja sekoita ne vaahtoon. Tee taikinasta pallosia ja paista 125asteessa n.20minuuttia. Annoksesta tulee noin 4o pikkuleipää.

maanantai 22. syyskuuta 2008

Höttöinen lemoncurdkääretorttu













Tämän tortun olen tehnyt aikaisemminkin ja nyt tein sen viime viikonlopuksi uudestaan. Ohje oli joskus muistaakseni elokuun Olivia-lehdessä, jossa oli muutenkin oikein ihana leivonta/ruoanlaitto-osio. Tämä alla oleva ohje ei ole suoraan Olivialehdestä vaan muistin varalla tehty, jolla tämän kuvatun kääretortunkin tein syystä, että lehti ei ole enää samassa taloudessa:)
Tämä oli erittäin mukava ja raikas ohje ja samalla sain ensi kosketuksen lemoncurdiin eli sitruunatahnaan, vaikka ohjeita, joissa sitä on käytetty olen selaillutkin runsaasti. Jatkossa aion tehdä lemoncurdin kyllä itse; ohjeita niihin kyllä löytyy ja varmasti hyviä sellaisia. Nyt aika ei siihen riittänyt vaan ostin purnukan kaupan hyllyltä, kaupan tahnakin on kyllä hyvää!

Höttöinen lemoncurdkääretorttu

3 munaa
2 keltuaista
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

marenki:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria

täyte:
lemoncurdia eli sitruunatahnaa
2 dl kermaa
2 passionhedelmää

Valmista ensin marenki niin vatkaimen vispilöitä ei tarvitse pestä välillä. Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon. Vaahdota kääretortun pohjaa varten sokeri ja kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon siivilöiden. Levitä taikina uunipellille ja tämän jälkeen levitä marenki päälle pieninä nöttöinä. Paista 175asteessa kunnes torttu on kypsä. Kumoa leivinpaperin päälle, jolle on levitetty mantelilastuja(ne puuttuvat kuvan kääretortusta).

Vaahdota kerma ja mausta sse tomusokerilla. Lisää joukkoon kahden passionhedelmän hedelmäliha. Levitä sitruunatahnaa pohjalle ja lisää sen päälle kerma. Kääri torttu rullalle ja anna vetäytyä jääkaapissa.

torstai 11. syyskuuta 2008

Syksy ja Dallaspullia




Vihdoin ja viimein koitti syksy jolloin lupasin jatkaa blogini päivityksiä. Nyt on taas mahdollisuus päivitellä useammin ja jatkaa leipomista ja kokeiluja sen minkä uusilta alkavilta opinnoiltani ehdin.
On tullut kesän ja alkaneen syksyn aikana leivottua jos jonkin laista mutta ne eivät sittten olekaan kaikki tänne päätyneet.
Kauppahalleista löytyy erittäin hyviä maustevalikoimia ja kävinkin tuossa ostamassa ihanan tuoretta kardemummaa ja vaniljakreemi jauhetta. Kaapissa oleva varmastikkin melko tuore kardemumma tuoksui ulko-ovelle asti tullessani myöhemmin sisään:)

Dallastäyte pulliin

1/2dl vanilliinikreemijauhetta
125g rahkaa
125g voita
1dl sokeria
Sekoita aineet hyvin keskenään ja käytä leipoessasi pullan välissä.

maanantai 7. heinäkuuta 2008

Jogurttia ja suklaatahnaa ja fiilistelyä uuden reseptikirjan kanssa





Harrastekirjakauppa Hobboksissa oli alennusmyynti ja tein sieltä ihanan kirjalöydön lisäykseksi reseptikirjavalikoimaani. Kirjan nimi on Samettisia makuja ja siinä on erilaisia ohjeita näppäristä aamupaloista jälkiruokiin ja pääainesosina kaikissa on rahka,kerma, maito ja jogurtti. Erityisen mukava kirja on siitä syystä, että sen ohjeista osan valmistaminen vie vain muutaman minuutin ja osan tekemiseen kuluu aikaa useita tunteja. Harvastapa kirjasta löytyy ohje cornflakkesiin ja maitoon;)
Haluisin syksymällä tai sitten kun minulla on aikaa enemmän, käydä läpi koko kirjan repertuaarin mutta aloitin suklaatahnasta ja jogurtista. Valmitamiseen aikaa meni viitisen minuuttia. Herkku ei ollut erityisen makea vaan samettisen pehmeä ja jogurttinen. Suosittelen niille jotka pitävät muutenkin maustamattomasta jogurtista!

Suklaatahnaa ja maustamatonta jogurttia

100g tummaa suklaata
3/4dl maitoa
3/4dl ranskankermaa
4 pientä purkkia maustamatonta jogurttia

Paloittele suklaa lämpöä kestävään astiaan. Kuumenna maito ja ranskankerma miedolla lämmöllä kattilassa höyryäväksi. Kaada kuuma seos suklaan päälle ja anna suklaan sulata seoksen sekaan ja sekoittele.Tarjoile tahna maustamattoman jogurtin kanssa.


Kesäsunnuntain ruokasalaatti




Pitkästä aikaa vähän päivittelyä blogiin. Vaikka ilmat eivät ole olleetkaan kovin kesäiset ja niitä vasta odotellaan teimme kämppiksen kanssa sunnuntaina päivälliseksi ruokaisaa salaattia. Pääainesosina olivat kana, kirsikkatomaatit, jäävuorisalaatti ja kurkku. Lisäksi siinä oli paahdettuja leipäkuutioita, fetaa, kevätsipulin varsia ja cashewpähkinöitä.Voin suositella lämpimästi muillekin!

tiistai 10. kesäkuuta 2008

Sitruunamarenkitorttu


Täytyyhän kesäkausikin aloittaa leipomalla,kesän aikana monistakin syistä tulee varmaan päiviteltyä talvea vähemmin, mutta syksyllä varmaan sitte useammin. Tänään kävellessäni sateessa mieleen ponnahti jostakin yhtäkkiä ajatus, että olisi mukava illalla leipoa sitruunamarenkitorttua, jota olen varmaanki viimeksi yläaste(!)aikoina tehnyt!Raparpeikiisselilläkin tämä piirakka olisi varmasti maukas sesonkiherkku.
Ohje on Maku-lehdestä.

Sitruunamarenkitorttu

Pohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli
2 sitruunaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vettä
4 keltuaista
4 rkl perunajauhoja
2 rkl voita

Päälle
4 valkuaista
1 1/4 dl tomusokeria



Nypi voin sekaan jauhot, sokeri ja suola. Lisää rakeiseen massaan kylmä vesi, vaivaa tasaiseksi ja painele taikina 22 cm Ø piirakkavuokaan. Kypsennä pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia.
Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa ohuelti ja purista sitruunoista mehut talteen.
Erottele varovasti keltuaiset ja valkuaiset. Mittaa kaikki täytteen aineet kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos sakenee. Kaada täyte pohjalle. Vähennä uunin lämpö 175 asteeseen.
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää mukaan tomusokeri koko ajan vatkaten. Levitä marenki sitruunatäytteen päälle. Paista kunnes marenki saa pintaansa kauniin värin.

maanantai 26. toukokuuta 2008

Hienostuneet vaahtokarkit



Hellapoliisi oli jonkin aikaa sitten testaillut suklaassa dipattuja vaahtokarkkeja ja siitä innostuneena ajattelin itsekin kokeilla. Hirveän helpolla saa kauniin näköisiä vaahtokarkkeja ja ideaa voi varioida kaikenlaisista strösseleistä pähkinärouheisiin ja niin edelleen.

Ohje on varsin helppo. Sulata suklaa ja kaada lautaselle strösseleitä tai vaikkapa nonparelleja ja kasta vaahtokarkin pää ensin sulaan suklaaseen ja sitten strösselin. Karkin voit asettaa kuivumaan leivinpaperin päälle.

Siken sitkaat kookos-sitruunapalat



Sain lainaksi Sikke Sumarin herkkuohjekirjan Makeaa mahan täydeltä ja bongasin sieltä tämän kookos-sitruunapalojen ohjeen. Herkullisen sitruunankirpeitä palat olivat ja jo paloiksi leikkaamisen aikana aika moni päätyi parempiin suihin. Sumarin kirjassa on myös paljon muita innoittavia ja tyylikkäitä leivonnaisia mukavilla kommenteilla höystettynä.

Sitkaat kookos-sitruunapalat

Pohja
150 g vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2 dl kookoshiutaleita
100g jääkaappikylmää voita

Voitele 20x20 senttimetrinpaistovuoka. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla, että ruskettuvat hiukan. Anna jäähtyä. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää joukkoon jäähtyneet kookoshiutaleet ja voi. Sekoita taikinaksi. Levitä vuokaan ja paista 180asteessa niin että teunat ovat hieman kullanruskeat.

Täyte
1 3/4dl sokeria
2munaa
1rkl raastettua sitruunankuorta
1tl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Yhdistä aineet keskenään. Kaada täyte levylle ja paista kunnes täyte on hyytynyt eli n. 30 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kookoshiutaleita.

tiistai 20. toukokuuta 2008

Uusia tarjoiluastoita




Näin joskus viime vuoden lopulla kuvan lautasista ja kupeista kootusta kerrovadista, innostuin veikeästä ajatuksesta ja siitä asti olen aikonut tehdä sellaisen itsekin mutta en ole saanut ajan puutten takia aikaiseksi. Nyt kerrankin vastaani tulivat juuri sopivat astiat saman värisestä valkoisesta posliinista niin päätin toteuttaa idean.
Kerrosvatiin tarvitaan vaan kolme eri kokoista lautasta ja kaksi kuppia. Kupit vain nurin päin vadeille ja lautaset kerroksina niiden päälle niin uusi tarjoiluastia, vaikkapa juhliin, on valmis!

Ps. Kupit ja lautaset kannattaa kiinnittää toisiinsa liimalla, teipillä tms.,ettei tarjoiluvati keiku.

sunnuntai 11. toukokuuta 2008

Mansikka-raparperi-vaniljakakku




Äitien päiväksi tein pehmeän vaaleanpunaista mansikka-raparperi-vaniljamoussekakkua.
Leikkasin kakun reunat veitsellä sileiksi enkä kuorruttanut niitä ollenkaan koska halusin, että kapeat täyteraidat saisivat näkyä. Inspiraatiota kakun ulkonäköön sain Cannelle et Vanilla blogista, jossa muutenkin aivan mahtavia leipomuksia.

Kakun tein tavallisesta vaaleasta kääretorttupohjasta, raparperimoussesta,vaniljamoussesta ja mansikkamoussesta. Perusmoussen ohje on jo aiemmin bloggaamassani Suklaa-limettikakusta. Päällä kermaa ja raastettua valkosuklaata.

Hyvää äitienpäivää ja kevätkesää!

maanantai 5. toukokuuta 2008

Vadelma-rahkapiirakka




Pitkään aikaan en ole kerennyt leipoa juurikaan, ja nyt tein arki-illan ratoksi Vadelma-rahkapiirakan. Ajtuksena oli kokeilla koristelemisideaa, jonka sain Mansikkamäeltä.
Jos aikaa olisi ollut enemmän olisin kokeillut jotain vaativampaa ornamenttikuvioita tms., johon inspiraatiota haeskelin Dekon huhtikuun numeron tapettisivuilta. Päädyin siis kuitenki tavanomaisiin vihkonreunaraapustuskoukeroihin:) Tavoitteena testata, että hillon pursottaminen piirakan päälle tosiaan toimii. Vaikka muut olisivat kokeilleetkin ja todenneet onnistuvan niin aina on kiva itse vielä huomata sama.

Piirakka tavallinen Vadelmarahkapiirakka. Pohjataikinana jo aiemmin blogiin kirjoittamani Persikkasuklaapiirakan pohja ja päällä seos rahkasta, vaniljajogurtista ja vadelmista.

torstai 24. huhtikuuta 2008

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt


Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Samoin on mokkapalojen, mokkapiirakan, suklaapiirakan, mokkaruutujen ja mokkaneliöitten laita. Kaikilla meillä on omat versiomme mitä käytämme kun puhumme samaisesta leivonnaisesta, jota itse kutsun mokkapaloiksi.
Tämä ohje on varmaan useimmalle tuttu, mutta niin mukava nopea ja helppo ohje, että ansaitsee tulla esille myös blogissa. Ja ihan rehellisesti sanottununa parempaa ohjetta saat hakea, jos pidät kosteasta ja mehevästä, suklaisesta mokkapiirakasta.
On tosiaan ollut aika piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitkästi taukoa päivittelyissä, mutta enpä ole kerennyt leipoakaan;
muut kiireet ovat vieneet ajan. Toivottavasti kohta taas enemmän aikaa leipoa ja kokeilla reseptejä.

Tämän ohjeen alkuperää on vaikea jäljittää, kulkenut perimätietona jos useita vuosia:)Mahdollisesti muokattu vielä paremmaksi matkan varrella. Koristelusta innostuneena tein päällyksen koristelun samalla tavalla kuin Aleksanterin leivoksiin tehdään. Olen jotenkin jäänyt koukkuun tuon tyyppiseen koristeeluun. Sen huomaa kun selailee vähänkin läpi leipomuksia..helpolla kivan näköistä, se ehkä syy.

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa

1tl suolaa
2 1/2dl vettä
200g margariinia
3-4rkl kaakaojauhetta

1dl piimää( tai maustamatonta jogurttia, maitoa tai vahvaa kahvia)
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
100g margariinia
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle.

tiistai 8. huhtikuuta 2008

Näyteikkunoita







Kävin viikonlopun aikaan Brysselissä ja Pohjois-Ranskassa. Tuli katseltua läpi monia, monia näyteikkunoita. Tässä kuvia paikallisten konditorioiden ikkunoista, belgialaiset suklaapuoditkin olivat kyllä maineensa arvoisia. Uteliaisuudesta tuli maistettua macaronleivoksia, eri makuisilla tahnoilla täytettyjä marenkileivoksia, joita ylimmässä kuvassa. Nimittäin kerranpa tuli minulla myös kokeiltua niiden tekemistä eivätkä onnistuneet ollenkaan. Ehkäpä sain lisäinspiraatiota maistiaisista, saapa nähdä kokeilenko joku päivä niitä uudelleen.

lauantai 22. maaliskuuta 2008

Suklaa-limettimoussekakku


Tein pääsiäiskakuksi raikkaan limettimoussekakun,vaihteeksi sellaisen jossa keksireunat ulottuivat ylös asti. Limettimoussen ohje on Hellapoliisin resepteistä. Kakku oli kyllä hyvää: sopivan raikasta keväiseksi kakuksi.

Suklaa-limettimoussekakku

Pohja
250g jonkin sorttisia suklaakeksejä
150g voita tai margariinia

Mousse
7 liivatetta
3 munaa
3/4 dl sokeria
1prk Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 limen raastettu kuori

2,5 limen puristettu mehu

Murskaa keksit ja lisää niden joukkoon sula rasva. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan jähmettyä hetken jääkaapissa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Vaahdota Flora Vanilla. Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja raastettu kuori. Liota liivatteet kuumaan limettimehuun ja kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Pääsätä hyytymisen vauhtiin ja kaada mousse vuokaan.
Anna jähmettyä useita tunteja tai seuraavaan päivään. Irrota vuoan laidat ja koristele haluamallasi tavalla.

perjantai 21. maaliskuuta 2008

Pähkinä-banaanimuffinit




Pääsiäiseksi pääsiäisen näköisiä muffineja. Kokeilin Kaarina Roinisen kirjasta Kaarinan parhaat leivonnaiset pähkinä-banaanimuffinejen ohjetta. Tarkoituksena oli päästä kokeilemaan kivaa koristeluideaa( vähän saman tyyppistä kuin Elämä makeaksi blogissa) mutta nyt taisi mennä niin,että muffinit olivat paremman näköisiä kuin makuisia. Ihan hyviä muffineja, mutta minun makuuni vähän liian happamia tms; muffinitaikinaan tuli banaania ja kermaviiliä, siitä maku siis.

Pähkinä-banaanimuffinit

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1dl hasselpähkinöitä
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 hienonnettua banaania
11/2 dl kermaviiliä

Kuorrutukseen tomusokeria ja vettä + elintarvikeväriä

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerivaahdoksi. Lisää muna joukkoon vatkaten. Sekota kuivat aineet.
Lisää vaahtoon kuivat aineet ja hienonnettu banaani. Nostele taikina muffinivuokiin. Ohjeesta tuleen n.16kpl:tta muffineja. Paista 200asteessa 15-20 minuuttia. Kun muffinit ovat jähtyneet koristele haluamallasi tavalla.