tiistai 10. kesäkuuta 2008

Sitruunamarenkitorttu


Täytyyhän kesäkausikin aloittaa leipomalla,kesän aikana monistakin syistä tulee varmaan päiviteltyä talvea vähemmin, mutta syksyllä varmaan sitte useammin. Tänään kävellessäni sateessa mieleen ponnahti jostakin yhtäkkiä ajatus, että olisi mukava illalla leipoa sitruunamarenkitorttua, jota olen varmaanki viimeksi yläaste(!)aikoina tehnyt!Raparpeikiisselilläkin tämä piirakka olisi varmasti maukas sesonkiherkku.
Ohje on Maku-lehdestä.

Sitruunamarenkitorttu

Pohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli
2 sitruunaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vettä
4 keltuaista
4 rkl perunajauhoja
2 rkl voita

Päälle
4 valkuaista
1 1/4 dl tomusokeria



Nypi voin sekaan jauhot, sokeri ja suola. Lisää rakeiseen massaan kylmä vesi, vaivaa tasaiseksi ja painele taikina 22 cm Ø piirakkavuokaan. Kypsennä pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia.
Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa ohuelti ja purista sitruunoista mehut talteen.
Erottele varovasti keltuaiset ja valkuaiset. Mittaa kaikki täytteen aineet kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos sakenee. Kaada täyte pohjalle. Vähennä uunin lämpö 175 asteeseen.
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää mukaan tomusokeri koko ajan vatkaten. Levitä marenki sitruunatäytteen päälle. Paista kunnes marenki saa pintaansa kauniin värin.

7 kommenttia:

HerkkuKirppu kirjoitti...

On kerrassaan upea ja herkullinen kakku! Kyllä tota kelpais syödä ;P

Eve kirjoitti...

Kiitos,:),hyvää se olikin.Ajattelin juhannukseksikin tehdä!

Hyppysellinen kirjoitti...

kokeiltiin tänään lasten kanssa raparperikiisselillä - vai pitäisikö sanoa raparperitatinalla ;) minä tykkäsin kovasti! kiitos reseptivinkistä! postaus tullee jonakin päivänä sillä sipuliin

Nohanna kirjoitti...

Kuulostaa niiin hyvältä! Linkitin mielenkiintoisen blogisi, haluan löytää tänne uudestaankin!

Anonyymi kirjoitti...

Missäs kahvilanpitäjä on?
Kahvihammasta jo kolottaa,pitäisi
saada jotain hyvää.Kyllähän noilla
entisilläkin ohjeilla pärjäilee.
Kunhan kyselen.

Anonyymi kirjoitti...

Kahvilanpitäjä viettää kesällä niin kiireistä(ja jokseenkin tietokoneetonta elämää)ettei kerkeä päivittelemään..tarkoituksena kuitenkin jotankin tässä kesänkin mittaan saada laitettua,mutta odottakaahan että syksympi saapuu niin sitten jo varmasti enemmän!:D
-Eve

cebic kirjoitti...

Ihania kuvia ja ohjeita!
Lisäsin sinut linkkeihini, joten miutkin saa linkittää halutessaan.
Iloista kesää!