Perunaleivoksia syksyn piristykseksi

Piiii-iitkästä aikaan jotain päivitystä tänne blogin puolellekin. Paljon on tullut leivottua naistenpäivän jälkeenkin,jolloin ilmeisesti viimeisein blogipäivitys on tehty. Nooh, tarkoituksena on kyllä silloin tällöin tänne jotakin lisätä, mutta venähtänyt tuo julkaisuväli kyllä pitkäksi.
Lokakuun Pirkka-lehdessä olleesta ohjeesta sain innoituksen tehdä perunaleivoksia syysillan iloksi ja yllätävän nopeita tehdä. Leivokset ovat melko makeita ja korvasin Pirkka-lehden ohjeen mukaisen vadelmahillon aprikoosihillolla. Nämä leivokset voisivat olla osuva valinta jouluajan kahvipöytään.

Perunaleivokset (16kpl)

Kääretorttupohja:
2 kananmunaa
1dl sokeria
1/2dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhot siivilöiden. Levitä voidellulle leivinpaperille ja paista uunissa 225 asteessa n. 5min.

120g tummaa suklaata
100g voita
1/2dl kaakaojauhetta
1/2dl aprikoosihilloa
1dl tomusokeria
1tl rommiesanssia

Koristeluun suklaata.

Hienonna jäähtynyt kääretorttulevy sauvasekottimella tai yleiskoneella. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja voi sekä niiden jälkeen muut aineet. Anna massan jähmettyä jääkaapissa. Tee taikinasta tanko ja jaa se 16 osaan. Pyörittele palat soikeiksi leivoksiksi, aseta ne leivosvuokiin ja koristele. Anna vetäytyä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.

Prinsessakakkua naistenpäivänä!

Pitkästä aikaan päätin tehdä kunnon täytekakun alusta loppuun ja kokeilin ensimmäistä kertaa marsipaanipäällystä kakkuun. Oikeanlaisessa mielen vireessä homaa sujuu kuin tanssi ja yllätyin kuinka helppoa marsinpaanin käyttö kakun päällä on, miksi en tajunnut sitä aikaisemmin?!
Perinteinen prinsessakakku oli siis marsipaanikuorrutteen kokeilukohteena. Ohje on Makulehden reseptiarkistosta, mutta pohjan tein sokerikakkupohjasta poiketen sienikakkuna(eli lisäsin sokerimunavaahtoon kiehuvaa vettä), koska en ollut sitäkään kokeillut itse aiemmin. Ensimmäiset kerrat ja kokeilut siis onnistuivat: kakkupohja kohosi komeasti ja marsipaaninikin levittyi komeuden päälle. Ja mikä parasta makukin oli kohdallaan!Perinteisessä prinsessakakussa on siis potkua. Samalla toivotan hyvää naistenpäivää!

Cookiesit ystävälle

Nämä cookiesit ovat topten-listani kärkipäässä. Cookiesit ovat juuri sellaisia, joita oikeiden cookiesejen tuleekin olla; kosteita, hieman venyviä ja samalla rapsakoita, herkullisen suklaan makua unohtamatta;). Ensimmäisen ohjeen näistä kekseistä sain maistiaisten jälkeen veljeni vaimolta. Tämä ohje, jolla tämän erän tein on yhdistetty kahdesta hyvin saman tyyppisesta reseptistä.
Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, mutta nyt huomasin, että jotakin olennaista jäi kuvien ulkopuolelle. Se on se herkullinen ruskean sokerin ja suklaan tuoksu, joka tulvahti lasisesta keksipurnukasta kun pyöritin kannen auki. Näiden cookiesien säilyttäminen on erityisen vaikeaa suussasulavan maun vuoksi.

Cookiesit ystävälle (n. 45 kpl)

250g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria
4dl kaurahiutaleita
2,5 dl fariinisokeria
1dl hasselpähkinärouhetta
200g taloussuklaata
100g ranskalaisia pastilleja + muita "maustettuja" suklaa-ja toffeekarkkeja(Omar, Dumle, irtokarkkilaarien fudget, Susupalat yms.)Tässä kohtaa voit päästää mielikuvituksesi valloilleen ja tehdä cookieseista lempikarkkiesi makuisia!

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita joukkoon myös fariinisokeri, kaurahiutaleet(jos haluat cookieseista vielä parempia voit hienontaa kaurahiutaleet monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella) ja pähkinärouheen. Pilko suklaat ja muut karkit (ei kannata pilkkoa kovin pieneksi,että kekseissä on sattumia) ja lisää taikinan joukkoon. Nostele taikinasta pieniä palloja pellille. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.8 minuuttia. Ole tarkka ajan kanssa sillä keksien tuleekin jäädä kosteiksi, mutta tietenkin vain sopivasti.

Marja-marenkipiirakka

Tässäpä oikein maukas ohje marja-marenkimuffineihin tai vaikkapa piirakkaan, joksi tämä ohje taipui. Alkuperäinen ohje tähän piirakkaan ja muffineihin on Kaarina Roinisen kirjasta Kaarinan parhaat leivonnaiset ja olen usein tehnyt niitä löydettyäni reseptin. Sain kuitenkin kaveriltani idean, että tekisinkin taikinasta muffineiden sijaan piirakan. Tein reseptissä olevan annoksen pyöreään piirasvuokaan. Ohje toimi piirakkana todella hyvin ja marengin ja pohjan suhde muuttui hieman: pohjataikinaa on suhteessa vähemmän palaa kohden kuin muffineissa. Maku oli saman tyyppinen kuin Brita- tortussa. Seuravalla kerralla kun mieli tekisi tehdä muffineja mutta kaapista ei löydy vuokia niin ilman kauppareissua selviää kun leipaiseekin muffinit vuokaan. Suosittelen! Tein reseptissä olevan annoksen pyöreään piirasvuokaan.

Marja-marenkipiirakka TAI Marjamarenkimuffinit (n.16kpl)

Pohja
100g margariinia tai voita
3/4dl sokeria
2keltuaista
1dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2dl maitoa

Päälle
2valkuaista
1 1/2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
n. 3dl marjoja

Pinnalle mantelilastuja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin tai levitä pyöreään piirasvuokaan.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita marjat varovasti marenkiseokseen. ( Jos käytät pakastemarjoja voit lisätä joukkoon 1/2rkl perunajauhoja jotteivät marjat valu paistuessaan. Olen lisännyt marjat joskus myös piirakkataikinaan ja levittänyt päälle pelkän marengin. Sillä ovatko marjat marengin seassa vai taikinan seassa ei ole juurikaan väliä muussa kuin suutuntumassa;))
Jaa marenki muffinivuokiin tai levitä piirakkataikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista uunissa 200asteessa n.20 minuuttia.

Juhlava omenamoussekakku

Joulunpyhiksi ja samalla veljen syntymäpäiväkakuksi tein Et-lehdestä löytämälläni ohjeella omenamoussekakun, joka osoittautui erinomaiseksi tuttavuudeksi. Kakku koostuu pohjasta ylöspäin seuraavista kerroksista: ensimmäisenä kerroksena on tumma kakkupohja pähkinöillä maustettuna, sen jälkeen ohut kerros omenahilloa, vaalea ohut sokerikakkupohja jälleen omenahilloa ja sen päällä vaniljainen omenamousse ja koristeena pinnalla oli kuivattuja omenalastuja ja tomusokeria. Ohjeen lisään kun pääsen taas kyseisen lehden ääreen.

Jouluinen suklaafudge

Tässäpä jouluinen karkkiohje. Fudgen ohje on Chococihilin fudgen ohjeesta varioitu ja hyväksi havaittu. Herkullisia jouluhetkiä!

Jouluinen suklaafudge

150 g tummaa suklaata
1pkt(500g) tomusokeria
1dl tummaa kaakaojauhetta
2rkl margariinia
1dl kookosmaitoa
1tl vanilja-aromia
murskattuja piparminttupastilleja

Silppua suklaa pieneksi rouheeksi. Sekoita keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna kattilassa margariini ja kookosmaito niin, että se melkein kiehuu. Kaada seos suklaasokeriseoksen päälle ja anna seistä hetken. Sekoita seos voimakkaasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon vanilja-aromi. Kaada ja levitä massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20x20) ja murustele päälle piparminttumuru. Saatat joutua painelemaan niitä hieman, että ne pysyvät levyssä. Anna jähmettyä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Chocolate Crinkles

Näitä pikkuleipiä olen aikonut tehdä jo kauan. Useissa muissa blogeissa, ei kylläkään suomalaisissa on tehty näitä ja kauniin ulkonäön innoittamina halusin kovasti itsekin testata ohjetta. Loppujen lopuksi löysin Lintsi luo- blogista valmiiski suomennetun ohjeen Chocolate Crinkleseille. Lisäsin ohjeeseen vain ripauksen suolaa, jota oli käytetty englannin kielisissä resepteissä. Nämä olivat todella herkullisia pikkuleipiä ja taitavat löytää tiensä joulupöytään.
Ohje siis Lintsi luo-blogista.

Chocolate Crinkles

3 munaa
3,75 dl sokeria
125 g tummaa suklaata sulatettuna
1,25 dl öljyä
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
5 dl jauhoja
tomusokeria

Sekoita kaikki aineet paitsi tomusokeri keskenään sähkövatkaimella. Taikinasta tulee aika vahvaa vatkattavaa, mutta sekoittuu kuitenkin. Anna levätä jääkaapissa 1-2 tuntia(minulla oli useampia tunteja). Taikina tuntuu todella löysältä ennen jääkaappiin laittoa mutta jähmettyy kyllä jääkaapissa. Annoksesta tulee n. 45 pikkuleipää. Jaa osiin ja pyörittele palloiksi ja pyöritä ne sen jälkeen tomusokerissa. Itse sirottelin pallojen päälle sokeria tomusokerin sirottimella, mutta tomusokerissa pyörittelykin käy hyvin.
Paista n.10 min 190asteessa.

Mehevä suklaatorttu

Törmäsin syksyn alussa suklaakakun ohjeeseen, jossa kakun pohjaan oli yhtenä ainesosana käytetty perunaa. Perunan käyttö makeassa leivonnaisessa oli mielestäni hauska ja kokeilemisen arvoinen asia, joten selaillessani Maku-lehden reseptiarkistoa en jäänyt miettimään kun löysin uuden ohjeen suklaatortusta, jonka pohjassa oli perunasurvosta. Tämä suklaatorttu on mehevä ja leviää ihanan suklaisena suuhun, muttei ole kuitenkaan liian makea. Ohje siis Maku-lehden reseptarkistosta.

Mehevä suklaatorttu

Pohja:

150 g tummaa suklaata
125 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
1 1/2 dl keitettyä, soseutettua perunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 dl maitoa

Täyte ja kuorrutus:
120 g suklaata
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1/2 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 22 sentin kakkuvuoka.
Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset voi-sokerivaahtoon yksitellen vatkaten. Lisää vaahtoon jäähtynyt perunasose ja sulatettu suklaa.
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon. Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua 25–30 minuuttia, kunnes sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu taikinaa.
Jäähdytä kakku hyvin ja halkaise se sitten kahteen osaan.
Tee täyte ja kuorrute. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kahvijuoma ja kerma tomusokerin joukkoon. Yhdistä seos suklaaseen. Levitä puolet täytteestä kakun väliin ja puolet pinnalle.

Sunnuntaipäivän uuniperunat

Sunnutaipäivän helpoksi päiväruoaksi tein uuniperunoita ja kreikkalaista fetasipulitäytettä. Uuniperunat ovat helppoa ja hyvää ruokaa, mutta niitä ei voi alkaa tekemään nälkäisenä, koska perunoiden kypsyminen uunissa vie kauan aikaa ja vaatii kärsivällisyyttä tekijältä. Tämä uuniperunan täyte oli herkullista ja ruoka kevyttä...jos fetajuustoa ei lasketa.
Ohje on Valion nettisivujen keittokirjasta.

Uuniperunat ja kreikkalainen täyte (3-4:lle)

Valitse uuniperunoiksi suuria, tasakokoisia perunoita. Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. Kääri perunat folioon ja kypsennä koosta riippuen 200 asteessa noin 1 tunti.

Täyte:

1 prk	Bulgarian jogurttia
1 rasia (150 g)	fetajuustoa
1	pieni paprika
1 rkl	hunajaa
2 rkl	punasipulia tai salaattisipulia hienonnettuna
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

Sekoita jogurtin joukkoon hienonnettu juusto, pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, punasipulisilppu, hunaja ja mustapippuri. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vuosipäivä

Huomasin juuri, että vuosi bloggauksen aloittamisesta on kulunut ja tässä kuvakollaasi vuoden varrelta julkaistuista herkuista. Kiitos kaikille lukijoille tähän astisesta mielenkiinnosta!

Lattekakku

Marraskuun pimeiden iltojen iloksi tein Kotilieden toimittamassa kirjassa ollutta Lattekakkua. Se on helppo ja nopeahko tehdä ja peruskuivakakkuna sitä voi varioida moneen suuntaan, jos tahtoo vaihtelua. Mielestäni kahvin maku kakussa olisi saanut olla voimakkaampi ja jäin miettimään mitä ensi kerralla siihen laittaisin, että siitä tulisi vieläkin kahvisempi..

Lattekakku

3 munaa
1 1/2dl sokeria
11/2dl kahvikermaa
150g sulatettua voita
4rkl espressokahvijauhetta
1rkl kanelia
4dl vehnäjauhoja
1tl soodaa

Kuorrutus:
n. 2dl tomusokeria
1rkl kahvia
(koristeeksi ripottelin päälle Fazerin Wiener Crushia)

Sekoita voisula, kahvijauhe ja kahvikerma keskenään. Sekoita samoin kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri ja lisää vaahtoon kuivat aineet ja voisulaseos. Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan ja paista 175asteessa n. 45minuuttia. Anna jäähtyä, valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri kahviin kaada se kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Unelmaiset pikkuleivät

En pitkään aikaan ole leiponut mitään keksejä tai pikkuleipiä, ja sitten kun eilen sain yhden uuden kokeilemattoman ohjeen, ajattelin tänään, kun kerrankin oli aikaa, kokeilla millasia ne olisivat. Nämä Unelmapikkuleivät ovat rapsakan suussasulavia mutta yllättävän makeita, yksi unelma riittää makeannälkään.

Unelmaiset pikkuleivät

250g voita
400g sokeria
1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1tl soodaaa
1,5tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineeta ja sekoita ne vaahtoon. Tee taikinasta pallosia ja paista 125asteessa n.20minuuttia. Annoksesta tulee noin 4o pikkuleipää.

Höttöinen lemoncurdkääretorttu

Tämän tortun olen tehnyt aikaisemminkin ja nyt tein sen viime viikonlopuksi uudestaan. Ohje oli joskus muistaakseni elokuun Olivia-lehdessä, jossa oli muutenkin oikein ihana leivonta/ruoanlaitto-osio. Tämä alla oleva ohje ei ole suoraan Olivialehdestä vaan muistin varalla tehty, jolla tämän kuvatun kääretortunkin tein syystä, että lehti ei ole enää samassa taloudessa:)
Tämä oli erittäin mukava ja raikas ohje ja samalla sain ensi kosketuksen lemoncurdiin eli sitruunatahnaan, vaikka ohjeita, joissa sitä on käytetty olen selaillutkin runsaasti. Jatkossa aion tehdä lemoncurdin kyllä itse; ohjeita niihin kyllä löytyy ja varmasti hyviä sellaisia. Nyt aika ei siihen riittänyt vaan ostin purnukan kaupan hyllyltä, kaupan tahnakin on kyllä hyvää!

Höttöinen lemoncurdkääretorttu

3 munaa
2 keltuaista
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

marenki:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
täyte:
lemoncurdia eli sitruunatahnaa
2 dl kermaa
2 passionhedelmää

Valmista ensin marenki niin vatkaimen vispilöitä ei tarvitse pestä välillä. Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon. Vaahdota kääretortun pohjaa varten sokeri ja kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon siivilöiden. Levitä taikina uunipellille ja tämän jälkeen levitä marenki päälle pieninä nöttöinä. Paista 175asteessa kunnes torttu on kypsä. Kumoa leivinpaperin päälle, jolle on levitetty mantelilastuja(ne puuttuvat kuvan kääretortusta).

Vaahdota kerma ja mausta sse tomusokerilla. Lisää joukkoon kahden passionhedelmän hedelmäliha. Levitä sitruunatahnaa pohjalle ja lisää sen päälle kerma. Kääri torttu rullalle ja anna vetäytyä jääkaapissa.

Syksy ja Dallaspullia

Vihdoin ja viimein koitti syksy jolloin lupasin jatkaa blogini päivityksiä. Nyt on taas mahdollisuus päivitellä useammin ja jatkaa leipomista ja kokeiluja sen minkä uusilta alkavilta opinnoiltani ehdin.
On tullut kesän ja alkaneen syksyn aikana leivottua jos jonkin laista mutta ne eivät sittten olekaan kaikki tänne päätyneet.
Kauppahalleista löytyy erittäin hyviä maustevalikoimia ja kävinkin tuossa ostamassa ihanan tuoretta kardemummaa ja vaniljakreemi jauhetta. Kaapissa oleva varmastikkin melko tuore kardemumma tuoksui ulko-ovelle asti tullessani myöhemmin sisään:)

Dallastäyte pulliin

1/2dl vanilliinikreemijauhetta
125g rahkaa
125g voita
1dl sokeria
Sekoita aineet hyvin keskenään ja käytä leipoessasi pullan välissä.

Jogurttia ja suklaatahnaa ja fiilistelyä uuden reseptikirjan kanssa

Harrastekirjakauppa Hobboksissa oli alennusmyynti ja tein sieltä ihanan kirjalöydön lisäykseksi reseptikirjavalikoimaani. Kirjan nimi on Samettisia makuja ja siinä on erilaisia ohjeita näppäristä aamupaloista jälkiruokiin ja pääainesosina kaikissa on rahka,kerma, maito ja jogurtti. Erityisen mukava kirja on siitä syystä, että sen ohjeista osan valmistaminen vie vain muutaman minuutin ja osan tekemiseen kuluu aikaa useita tunteja. Harvastapa kirjasta löytyy ohje cornflakkesiin ja maitoon;)
Haluisin syksymällä tai sitten kun minulla on aikaa enemmän, käydä läpi koko kirjan repertuaarin mutta aloitin suklaatahnasta ja jogurtista. Valmitamiseen aikaa meni viitisen minuuttia. Herkku ei ollut erityisen makea vaan samettisen pehmeä ja jogurttinen. Suosittelen niille jotka pitävät muutenkin maustamattomasta jogurtista!

Suklaatahnaa ja maustamatonta jogurttia

100g tummaa suklaata
3/4dl maitoa
3/4dl ranskankermaa
4 pientä purkkia maustamatonta jogurttia

Paloittele suklaa lämpöä kestävään astiaan. Kuumenna maito ja ranskankerma miedolla lämmöllä kattilassa höyryäväksi. Kaada kuuma seos suklaan päälle ja anna suklaan sulata seoksen sekaan ja sekoittele.Tarjoile tahna maustamattoman jogurtin kanssa.

Kesäsunnuntain ruokasalaatti

Pitkästä aikaa vähän päivittelyä blogiin. Vaikka ilmat eivät ole olleetkaan kovin kesäiset ja niitä vasta odotellaan teimme kämppiksen kanssa sunnuntaina päivälliseksi ruokaisaa salaattia. Pääainesosina olivat kana, kirsikkatomaatit, jäävuorisalaatti ja kurkku. Lisäksi siinä oli paahdettuja leipäkuutioita, fetaa, kevätsipulin varsia ja cashewpähkinöitä.Voin suositella lämpimästi muillekin!

Sitruunamarenkitorttu

Täytyyhän kesäkausikin aloittaa leipomalla,kesän aikana monistakin syistä tulee varmaan päiviteltyä talvea vähemmin, mutta syksyllä varmaan sitte useammin. Tänään kävellessäni sateessa mieleen ponnahti jostakin yhtäkkiä ajatus, että olisi mukava illalla leipoa sitruunamarenkitorttua, jota olen varmaanki viimeksi yläaste(!)aikoina tehnyt!Raparpeikiisselilläkin tämä piirakka olisi varmasti maukas sesonkiherkku.
Ohje on Maku-lehdestä.

Sitruunamarenkitorttu

Pohja

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli
2 sitruunaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vettä
4 keltuaista
4 rkl perunajauhoja
2 rkl voita

Päälle
4 valkuaista
1 1/4 dl tomusokeria

Nypi voin sekaan jauhot, sokeri ja suola. Lisää rakeiseen massaan kylmä vesi, vaivaa tasaiseksi ja painele taikina 22 cm Ø piirakkavuokaan. Kypsennä pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia.
Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa ohuelti ja purista sitruunoista mehut talteen.
Erottele varovasti keltuaiset ja valkuaiset. Mittaa kaikki täytteen aineet kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos sakenee. Kaada täyte pohjalle. Vähennä uunin lämpö 175 asteeseen.
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää mukaan tomusokeri koko ajan vatkaten. Levitä marenki sitruunatäytteen päälle. Paista kunnes marenki saa pintaansa kauniin värin.

Hienostuneet vaahtokarkit

Hellapoliisi oli jonkin aikaa sitten testaillut suklaassa dipattuja vaahtokarkkeja ja siitä innostuneena ajattelin itsekin kokeilla. Hirveän helpolla saa kauniin näköisiä vaahtokarkkeja ja ideaa voi varioida kaikenlaisista strösseleistä pähkinärouheisiin ja niin edelleen.

Ohje on varsin helppo. Sulata suklaa ja kaada lautaselle strösseleitä tai vaikkapa nonparelleja ja kasta vaahtokarkin pää ensin sulaan suklaaseen ja sitten strösselin. Karkin voit asettaa kuivumaan leivinpaperin päälle.

Siken sitkaat kookos-sitruunapalat

Sain lainaksi Sikke Sumarin herkkuohjekirjan Makeaa mahan täydeltä ja bongasin sieltä tämän kookos-sitruunapalojen ohjeen. Herkullisen sitruunankirpeitä palat olivat ja jo paloiksi leikkaamisen aikana aika moni päätyi parempiin suihin. Sumarin kirjassa on myös paljon muita innoittavia ja tyylikkäitä leivonnaisia mukavilla kommenteilla höystettynä.

Sitkaat kookos-sitruunapalat

Pohja

150 g vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2 dl kookoshiutaleita
100g jääkaappikylmää voita

Voitele 20x20 senttimetrinpaistovuoka. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla, että ruskettuvat hiukan. Anna jäähtyä. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää joukkoon jäähtyneet kookoshiutaleet ja voi. Sekoita taikinaksi. Levitä vuokaan ja paista 180asteessa niin että teunat ovat hieman kullanruskeat.

Täyte
1 3/4dl sokeria
2munaa
1rkl raastettua sitruunankuorta
1tl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Yhdistä aineet keskenään. Kaada täyte levylle ja paista kunnes täyte on hyytynyt eli n. 30 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kookoshiutaleita.

Uusia tarjoiluastoita

Näin joskus viime vuoden lopulla kuvan lautasista ja kupeista kootusta kerrovadista, innostuin veikeästä ajatuksesta ja siitä asti olen aikonut tehdä sellaisen itsekin mutta en ole saanut ajan puutten takia aikaiseksi. Nyt kerrankin vastaani tulivat juuri sopivat astiat saman värisestä valkoisesta posliinista niin päätin toteuttaa idean.
Kerrosvatiin tarvitaan vaan kolme eri kokoista lautasta ja kaksi kuppia. Kupit vain nurin päin vadeille ja lautaset kerroksina niiden päälle niin uusi tarjoiluastia, vaikkapa juhliin, on valmis!

Ps. Kupit ja lautaset kannattaa kiinnittää toisiinsa liimalla, teipillä tms.,ettei tarjoiluvati keiku.